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稿

 

1. 来稿请以Word文档格式发送至投稿邮箱:zzs@shspgy.com。本刊的审稿期限为45个工作日。本刊分为六个栏目:工艺技术、研究探讨、食品营养、专题论述、食品机械、分析检测。

2. 来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求;应突出重点、数据可靠,杜绝抄袭;专业术语运用准确,前后保持一致;来稿文责自负,请勿一稿多投。请作者自留底稿。

 3. 来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词;作者姓名须添加汉语拼音,文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当,尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语,一般汉字不超过20字,英文不超过15词;摘要应控制在200~300字,反映论文的主要观点,须包括“目的、方法、结果、结论”四要素;关键词是能反映论文主题概念的词或词组,需3~5个(不超过5个);凡有通讯作者或基金项目资助的论文,请加注相应信息。

 4. 引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状,以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题,不必介绍文章结构和试验结论。

 5. 论文小标题序号如下: 第一级:1;2;3;…… 第二级:1.1;1.2;1.3;…… 第三级:1.1.1;1.1.2;1.1.3;…… 第四级:1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……

 6. 论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”;图表一律采用中文,插图须采用计算机制作,能在Word软件中打开并编辑,Excel图要带数据源;照片要求缩放清晰(黑白);表格采用三线表,图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位(采用英文国际制单位);公式中的物理变量(除pH外)均采用斜体。示例:ρ=m/V                                                  

1

                                          

 

               

                                                      图1  预冻时间对物料含水率的影响

 

1  物料配比试验因素水平表

水平

因素

A浓度/mol·L-1

B添加量/%

C质量/g

1

2

3

 

7. 来稿内容涉及配方时,须写明准确的配比及单位,物料不能用代号;工艺流程要完整可靠,不宜省略。

8. 来稿为研究性文章须有完整的结论,综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复,应当体现著者更深层次的思考,是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。

 9. 来稿中的参考文献请控制在30条以内,避免引用二次文献 ,避免引用二次文献 ,避免引用二次文献 ,避免引用二次文献 ,引用 本刊文献可优先录,引用 本刊文献可优先录,引用 本刊文献可优先录,引用 本刊文献可优先录。参 考文献 格式应遵循国家标准:GB/T 7714-2015《信息与文献 参考文献著录规则》。

其格式如下:

[序号]主要责任者.题名:其他题名信息[文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选).其他, 责任者, (任选).版本项.出版地:出版者,出版年:引文页码[引用日期(联机文献必备,其他电子文献任选).

示例:

[1]周小理,李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业,2006,2703):1-3.

[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社,2002.

[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙,译2 .北京:中国食品出版社,1989:15-20.

[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京:北京大学出版社,2000.

10. 论文作者署名不宜过多(不超过6位),应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定,此后原则上不再做改动。

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