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【云南特色】西双版纳茶花鸡(小傣鸡)介绍

   

   茶花鸡的种群原产于中国云南西双版纳周边地区的深山老林。由野生红色原鸡Gallus gallusRed junglefowl 经长期驯化选育而成。野生的红原鸡能飞善跑,异常机警。其雄鸟鸣叫与家鸡报晓的叫声相似,但最后一音短而突然停止。因啼声似“两朵茶花”,故在云南西双版纳傣族地区被叫作茶花鸡,民间爱称‘小傣鸡’。至今在西双版纳有些山区,野生的红原鸡雄鸟常跑到家鸡群中,把家公鸡赶跑和母鸡交配。而孵出的杂种小鸡野性十足,稍稍长大就跑到森林里去了。红原鸡共有5个亚种,中国有2个。中国早在2000多年前就已将红原鸡驯化。家鸡的各个品种都是由红原鸡驯化培育而来,它是家鸡的祖先。西双版纳的茶花鸡羽毛鲜艳美丽,公鸡体重1200—1500克,3月龄开啼。全身羽毛鲜红色,长长的尾羽犹如凤凰一般,金黄色的颈羽艳丽夺目,母鸡体重1000-1200克,5月龄开产,全身麻褐色,体型娇小,人见人爱。以捕食植物种子、果实、蚂蚁、白蚁、蝗虫为主。

西双版纳的傣族千百年来就有在林间田地养殖茶花鸡的民俗习惯;清晨报晓随农家主人一起外出。在阳光、雨露、田地、森林之中嬉戏觅食,晚上在树上歇息。由于能飞善跑,皮下脂肪极少。至尽保留众多野生种群的基因。

西双版纳的茶花鸡由于其特别的地理环境、野生基因的遗传优势、傣族传统文化的养殖习惯。具有特别的种群优势。经‘云南民族传统食品开发促进会技术服务中心’和‘上海市食品工业研究所’合作开发的‘版纳小傣鸡’软包装产品,配以西双版纳傣族传统香辅料并采用当地传统工艺进行制作。开袋后傣家香料混合鸡香悠然扑鼻,色泽红润、口感富有弹性、细细咀嚼其香气和肉汁久久回味与唇齿之间。特别适合老人、小孩的营养需求,对孕妇产前产后具有明显的滋补效果。

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