投 稿 须 知

1. 来稿请以Word文档格式及著作权许可使用协议(附件）.doc（自行下载）发送至投稿邮箱：zzs@shspgy.com。本刊的审稿期限为45个工作日。本刊分为六个栏目：工艺技术、研究探讨、食品营养、专题论述、食品机械、分析检测。

2. 来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求；应突出重点、数据可靠，杜绝抄袭；专业术语运用准确，前后保持一致；来稿文责自负，请勿一稿多投。请作者自留底稿。

 3. 来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词；作者姓名须添加汉语拼音，文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当，尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语，一般汉字不超过20字，英文不超过15词；摘要应控制在200～300字，反映论文的主要观点，须包括“目的、方法、结果、结论”四要素；关键词是能反映论文主题概念的词或词组，需3～5个（不超过5个）；凡有通讯作者或基金项目资助的论文，请加注相应信息。

 4. 引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状，以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章结构和试验结论。

 5. 论文小标题序号如下： 第一级：1；2；3；…… 第二级：1.1；1.2；1.3；…… 第三级：1.1.1；1.1.2；1.1.3；…… 第四级：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……

 6. 论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，插图须采用计算机制作，能在Word软件中打开并编辑，Excel图要带数据源；照片要求缩放清晰（黑白）；表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位（采用英文国际制单位）；公式中的物理变量（除pH外）均采用斜体。示例：ρ=m/V                                                  

（1）

                                                      图1  预冻时间对物料含水率的影响

表1  物料配比试验因素水平表

7. 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比及单位，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。

8. 来稿为研究性文章须有完整的结论，综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复，应当体现著者更深层次的思考，是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。

 9. 来稿中的参考文献请控制在30条以内，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录。参 考文献 格式应遵循国家标准：GB/T 7714-2015《信息与文献 参考文献著录规则》。

其格式如下：

［序号］主要责任者.题名:其他题名信息［文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)］.其他, 责任者, (任选).版本项.出版地：出版者，出版年：引文页码［引用日期(联机文献必备，其他电子文献任选)］.

示例：

[1]周小理，李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业，2006，27（03）：1-3.

[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社，2002.

[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙，译2 版.北京：中国食品出版社，1989:15-20.

[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京：北京大学出版社，2000.

10. 论文作者署名不宜过多（不超过6位），应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定，此后原则上不再做改动。

11. 本刊声明：论文一经录用，即视为作者将论文整体以及附属作品的图、表、摘要或其他可以从论文中提取部分的全部复制传播权利（包括但不限于复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权、改编权等）转让给本编辑部，并同意可以使用上述各项权利。凡需在本刊发表的论文，将会在被授权的传播单位进行各种方式的数据化处理（即包括印刷版、光盘版和网络版等），其作者文章著作权使用费已包含在出版后我刊支付的一次性稿酬中。若作者不同意上述处理，请在投稿时，向编辑部提出书面说明，否则视为同意上述各项声明。

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                                                《食品工业》编辑部

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